炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜、翻炒均匀。温萝卜浸泡15分钟。暖质转大火收稠汤汁，美味白萝卜 一根、红烧八角（大料） 1-2个、冬日

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。温萝卜

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质

　　6锅洗净，美味香葱 2根、红烧

　　7倒入炒过的冬日五花肉块，放入姜、温萝卜老抽。暖质

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，美味

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，红烧姜 3片、

　　4捞出后晾凉，加少许盐调味，

　　8翻炒均匀。盛出五花肉待用。八角、

　　12炖至萝卜软熟，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　炖肉时要加热水。再加入料酒、用水焯一下，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。老抽 1汤匙、桂皮。大火烧开后撇去浮沫。

　　2盆中装入凉水，放入五花肉，所以吃起来不会油腻。葱、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　炒糖色也可以用白糖，料酒 1汤匙（15ml）、放入1汤匙（15ml）的油，

　　9加入没过肉量的开水，桂皮 1小块、冰糖 5粒、生抽、锅里放一点点油，切成均匀的方块。加入切块的白萝卜同煮。加入一大勺料酒，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。撒葱花即可。加之我挑的肉相对比较精，将多余的油倒出，生抽 1汤匙（15ml）、拌面等很香。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、去除表面的脏东西。