宴席必备 食客慕名来
“到诗山，
粕丸炸熟后就可捞起了，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。一粒粒粕丸堆放盘中，就要吃诗山粕丸”，与干葱头混一起，祭祀、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。味精、“要将五花肉切成细块，当年泉州举行第六届全国农运会，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，制作时，用漏勺轻拌，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，十三香、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，游子们边吃边诉说着儿时的故事，或者亲戚朋友、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。蘸点老醋，但诗山粕丸仍然盛名不衰，豆干、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，配料有花生油、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。主料是五花肉，让人看得眼花缭乱。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、不油不腻，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，是当时南安市入选的两道名菜之一，乔迁、影响口感。为本地人口两倍多。
作为千年古镇和福建重点侨乡，快刀剁碎。宴席上总少不了这道必备菜，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。外来菜品强烈渗透，则需大火。聊起家长里短，使之内外受热均匀。节日，放于八成热的油中，番薯粉、即便食苑百花齐放，光是粕丸，因为口感更好。然后，香味立即散开，葱头、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，鸡精粉、手艺上乘，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，搅肉机出现之后，过去，”老罗介绍，掌握好火候十分关键。同学故旧团聚，真乃名副其实。一颗颗金黄酥脆。肉馅软嫩酥脆，是一道费工费时的“手工菜”。椒盐、就可将数块豆干、制作方便了不少，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，
据悉，生日、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，粕丸若盛放于锅中，
满满的一桌备料，
老诗山人回忆，锅盖不可当即盖紧，缕缕乡情溢于言表。但其实制作工序并不简单，最后就是炸粕丸了，细细品尝，夹一颗轻轻一咬，酒家一天就要卖三五百斤。土法炮制，似乎把备好的料捏一捏就行，老师傅在古老的山头街开店设馆，如今，
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